La confezionatrice in atmosfera modificata qualificata (MAP) deve essere conforme a due requisiti chiave, che sono: tasso di sostituzione del gas elevato e tasso di errore di precisione della miscelazione del gas basso. Questi due indici chiave sono necessari per giudicare la qualità della macchina MAP. Shanghai Sanjing Machinery Co., Ltd conosce profondamente l'importanza dei due punti precedenti e continua a lavorare per il miglior indicatore e fino ad ora il risultato è molto soddisfacente!

Quando gli alimenti cotti sono confezionati in atmosfera modificata (MAP), il rapporto di miscelazione del gas fresco è: azoto (N2) 64% ~ 66%, anidride carbonica (CO2) 34% ~ 36%, tasso di sostituzione del gas ≥98%. Poiché molti microrganismi (batteri) hanno bisogno di O2 per crescere e riprodursi, la riduzione del contenuto di ossigeno può rallentare il tasso di crescita dei batteri (eccetto i batteri anaerobici). I risultati hanno mostrato che la ragionevole miscela di N2 e CO2 ha formato un ampio spettro di batteriostasi, strato di protezione del colore e del gusto sulla superficie del cibo e cibi cotti conservati in un ambiente a basso contenuto di ossigeno. Pertanto, quando il tasso di errore e il tasso di sostituzione della precisione di miscelazione del gas non possono raggiungere l'obiettivo, il suo effetto di inibizione dei batteri e mantenimento della freschezza è sostanzialmente inefficace.