Applicazione di imballaggi in atmosfera modificata 4

Imballaggio fresco di atmosfera modificata di frutta e verdura fresca

Dopo la raccolta, la frutta e la verdura possono ancora mantenere il metabolismo dell'assorbimento di ossigeno e dello scarico dell'anidride carbonica, consumando nutrienti. La conservazione di frutta e verdura si ottiene riducendo l'ambiente, il contenuto e le basse temperature Lo stoccaggio riduce l'avanzamento della respirazione ed elimina la CO2 prodotta dalla respirazione per ritardare la maturazione e l'invecchiamento di frutta e verdura per ottenere l'effetto di conservazione.

Il gas di confezionamento in atmosfera modificata di frutta e verdura è composto da ossigeno, anidride carbonica e azoto. Imballare la frutta e la verdura con un film traspirante, riempirlo con basso ossigeno e sostituirlo con alto diossido di carbonio e gas miscelato, quindi sigillare, in modo che il contenuto di ossigeno nella confezione sia inferiore all'aria e l'anidride carbonica accumulata sia superiore all'aria . Lo scambio di gas viene effettuato attraverso il film sottile per raggiungere un equilibrio atmosferico che favorisce la conservazione dell'ambiente fresco di frutta e verdura e mantiene la debole respirazione aerobica.