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Precauzioni per il trasporto aereo di alimenti freschi

Il trasporto aereo di alimenti freschi comprende principalmente carne, tè, funghi commestibili, latticini, prodotti agricoli, frutta, verdura, prodotti acquatici, gelati per bevande fredde, ecc. Questi alimenti devono essere trasportati a bassa temperatura. La temperatura è inferiore a -20 ° C, frutti di mare e bevande fredde Deve essere inferiore a -25 ° C per non deteriorarsi. Ad esempio, il sapore umami dei frutti di mare a -20 ° C è abbastanza diverso. La carne che deve essere trasportata viene spesso congelata per 24 ore in cella frigorifera e impiega più tempo a elaborare pezzi di carne più grandi. È meglio misurare la temperatura centrale della carne per raggiungere la stessa temperatura superficiale, di solito -18 gradi, alcuni requisiti di -23 gradi.

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